8 блюд в Великий пост: простые рецепты

Карри из киноа, зелени и запеченной цветной капусты

Ингредиенты:

Для карри:

  • 1 луковица среднего размера;

  • 1 ч. л. молотого имбиря;

  • 1 ч. л. куркумы;

  • ½ ч. л. приправы карри;

  • 2 ст. л. оливкового масла;

  • 400 мл кокосового молока;

  • 150 мл воды;

  • 200 г киноа (можно приобрести в магазинах здорового питания или заменить другой крупой по вкусу);

  • 70 г изюма;

  • 1 ст. л. яблочного уксуса;

  • 200 г смеси листьев салата;

  • Соль и перец по вкусу.

Запеченная цветная капуста:

  • 300 г цветной капусты;

  • 2 ст. л. оливкового масла;

  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Вначале приготовьте цветную капусту. Разберите ее на соцветия, добавьте оливковое масло, соль и перец, хорошо перемешайте. Выложите на противень и запекайте в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, периодически помешивая.

Киноа промойте. Лук мелко нарежьте и поместите в кастрюлю с разогретым оливковым маслом, обжаривайте около пяти минут. Добавьте специи и тщательно перемешайте. Затем влейте кокосовое молоко и воду, поместите в кастрюлю киноа и изюм. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь. Тушите под крышкой около 20-25 минут.

Снимите с огня, посолите и поперчите, добавьте яблочный уксус. Хорошо перемешайте. Перед подачей добавьте листья салата и цветную капусту. По желанию можно украсить блюдо свежей мелконарезанной зеленью.

Паста с тыквой и шалфеем








Ингредиенты:

  • 5-6 крупных шампиньонов;
  • ½ болгарского перца;
  • 1 мясистый томат;
  • ½ репчатой луковицы;
  • 1 зубчик чеснока;
  • Небольшой пучок укропа и петрушки;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • Соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

Источник: www.woman.ru